又到了夏日酷暑，常常会感到食欲不振，是时候吃一餐清爽营养的美食了！而今天小编就来给大家介绍一款美食，菠菜豆腐汤。这是一道既清爽又美味的汤菜，汤汁清新透亮，这道汤菜也是整个家庭的健康佳品。
菠菜豆腐汤的材料需要：300克豆腐、200克菠菜、适量盐、3片姜、1个蒜头、2个红枣、500毫升水。先将豆腐斜切成2cm厚的小块，菠菜变成口袋，蒜头用刀子的背拍松，姜片切成适量的丝。将红枣用开水焯软晾凉。
接下来将豆腐块放入砂锅中，加入适量的水，水量以盖过豆腐为宜，放入姜丝、蒜头，大火煮沸后移小火焖煮5分钟，注意焖煮的时间不要过长，煮烂了口感会变得太软。加入红枣并再次煮沸，用筷子将淤泥取出，此时汤汁会变得清澈。
将口袋状的菠菜放入水中焯烫至变色，取出过凉后最后放入锅中，用适量的盐把菠菜和豆腐调味，待菠菜熟透后即可关火上桌。这道菠菜豆腐汤够清新、爽口、营养又美味，只需半小时即可享受琳琅满目的美食盛宴，真的是太赞了！
