牛排是人们在餐厅内最经典的菜品之一，吃上一块儿香嫩多汁的牛排，是每个人的美食中不可少的一部分。那么究竟，如何才能点好一份牛排呢？牛排几分熟是最美味的呢？
1.不同准备程度如何界定？
通常情况下，我们点牛排的时候，会被问到希望牛排几分熟，包括 rare、medium rare、medium、medium well、well-done 五种程度。
2.什么状况下怎么点？
如果你喜欢口感较为鲜嫩带有牛排肉本身的原味，那么 rare和medium rare是最好的选择，如果想要口感稍微嚼一点更像其他肉食品种，可以选择medium，并增加表面煎炸的时间，这样可以使得牛排变得更加香脆可口。而如果你喜欢口感非常韧劲强，可以选择medium well 和 well-done。
3.注意事项
下单前要注意询问牛排的来源和等级，牛的品质好坏、等级的高低、饲养的方式都会影响到牛排本身的口感和味道。同时，点牛排的时候也不要忘了告知服务员肉质的偏好和配菜的需要。
