大山羊，又称中国奶山羊、华南山羊等，是我国特有的一种优质奶山羊品种。分布在我国黄土高原、滇黔等地区，山区是大山羊的主要分布区域。它们喜欢靠近山顶的峭壁和悬崖，并有良好的攀爬能力。
大山羊的毛色和体型均具有明显的地域性特征。它们体形较小，耳朵小而上翘，嘴巴短，身体被毛较短，呈黑灰色，腹部的毛色则呈淡黄色。它们有着良好的适应能力，在悬崖峭壁上奔跑时更是敏捷异常。
大山羊是自然哺乳期长达10个月的山羊品种之一。它们的乳汁含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖等成分，因此在我国因其优良的奶质而备受推崇，是生产羊奶、羊肉和鲜奶等产品的重要品种。
近年来，随着人们对健康饮食的追求，山羊乳制品日益受到人们的青睐。大山羊的坚韧顽强，在苛刻的生态环境中生存下来，其悠久的历史和文化底蕴也为山羊乳制品赋予了新的意义和价值。
