鱼头豆腐汤是热门美食之一，最适合在寒冷的冬天品尝。它所使用的材料非常简单，然而它的味道却不同凡响，感觉鲜美且丰富。今天我们就来介绍一下如何制作一道简单而美味的鱼头豆腐汤。
原材料：
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 葱 适量
- 姜末 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 将鱼头清洗干净，去掉鱼鳍和鱼内脏，切成两半；
- 用清水将鱼头泡一下去除腥味；
- 葱洗净，切段备用；
- 锅中加水，水开后放入鱼头、葱段、姜末、料酒，大火煮10分钟左右；
- 再将豆腐切块加入煮5分钟左右即可；
- 去除鱼头，加入盐和白胡椒粉调味，煮一下即可。
制作鱼头豆腐汤的关键在于选用新鲜的鱼头，用热水去掉腥味，加水煮沸，不要加太多水，太多的水会淡化汤的鲜味。调味时也要适量，不要过度加盐。
