对于鳝鱼，其实我们不是很熟悉。但是其脍炙人口的美味法则，却被各地人民推陈出新，不断升华。
我们今天就来为您推荐一种以千层煎蛋为特色的鳝鱼做法。不仅可以体现人民食用文化的不断发扬光大，还能让您在餐桌上感受到浓郁美味的滋味。
首先，需要准备的材料就是五斤鳝鱼、一个鸡蛋、一勺生粉、两勺生姜汁、一勺白醋、半勺味精、适量的葱姜蒜、胡萝卜和黄瓜。
然后，将鳝鱼去除内脏洗净，切成小段；鸡蛋加入生粉打成蛋糊，将鳝鱼裹上蛋糊后放入刚热的油锅中煎至金黄。
接着，热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜和黄瓜煸炒片刻，倒入适量水，并加入鳝鱼、生姜汁、白醋、味精等材料煮沸，转小火焖烧5分钟即成。
这样一道独特的千层煎蛋鳝鱼就诞生了。样子精致，口感独特，营养丰富。无论是家庭餐桌，还是聚会宴席，这道美味佳肴都是必不可少的一道佳肴。
