如果您曾在海边搭钓鱼竿，或者前往海边游玩，那么一定听过很多海产品有各种形象、好玩的称呼。例如黄鱼、樱桃鲍、大眼鲷等等，而其中最让人印象深刻的就是翘嘴鱼。那么翘嘴鱼叫什么名字呢？
其实，翘嘴鱼的学名是“鲨背鱼”，是一种台湾地区特有的鱼类。因为其鱼嘴非常独特，会像胡须般向前翘起，非常好认。因此，被人们亲切地称为“翘嘴鱼”。
除此之外，还有一种关于翘嘴鱼的由来，故事略显神秘。据说，很久很久以前，一位渔民在钓鱼时，钩到了一条非常奇怪的鱼，它的嘴像鸟嘴一样翘起。其他人见到后，都不知道这是什么鱼，于是大家就都叫它“翘嘴鱼”。这个传说并没有得到证实，但是，它却更加助长了人们对于翘嘴鱼的好奇心和兴趣。
翘嘴鱼因为口感鲜美，肉质细嫩，而备受消费者喜欢。尤其是台湾地区，翘嘴鱼更是被广泛烹饪，成为当地的一道美食。用油浸和蒸的做法，口感都很棒。加入豆腐蒸，或者搭配上配菜一起炖，更是非常诱人。
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