赊店老酒，顾名思义就是赊帐买的老酒，是苏北地区一种地方名酒，对于当地老百姓而言，它有着丰富的文化内涵和厚重的历史底蕴。而现在，随着人们生活水平的提高，它也被赋予了新的文化价值。
赊店老酒历史可上溯至明朝，距今已有500多年历史，是当地农村中非常常见的一种私人酿制酒，传统的工艺和独特的风味，一直被当地人们所推崇。据说，赊店老酒采用的是优质高粱、大米、面麸等大量精选食材，经过多道工序酿制而成，且每一次制作都要经过一个月以上的时间，才能达到最佳品质。
赊店老酒的独特之处是，它不但酒香浓郁，且带有一股糯米味，入口醇厚绵柔，回味悠长，是一种非常不错的酒类佳品。赊店老酒不但在品质上符合国家标准，而且制作非常纯手工，有着浓郁的民间文化气息。随着生活的发展，越来越多的人开始尝试这种传统美酒，希望让这种文化美味代代相传。
