对于广大的吃货们，凉拌皮蛋相信已经不陌生了吧。其软糯的口感，浓郁的味道总是能给我们带来无限美好的回忆。那么，要如何才能做出一道美味的凉拌皮蛋呢？
首先，我们需要准备的材料有三个：皮蛋，小黄瓜，醋。选择好的皮蛋比较关键，最好选择新鲜的，没有裂痕的，外面的薄壳没有损坏的，这样做出的凉拌皮蛋口感才会更好。
接下来，我们将凉拌皮蛋的做法分为三个步骤，简单易学。
第一步：将皮蛋去壳，切成小块。注意，将皮蛋斜着切比较好看。
第二步：将小黄瓜洗干净，去皮去籽，切成细条。
第三步：加少量的醋拌匀后，加入适量的盐和葱姜末继续拌匀就可以了。
在凉拌皮蛋中，醋起到了很重要的作用，可以去腥、增鲜。
这样，一道美味的凉拌皮蛋就做好啦！
