茴子白，又叫大葱头，是很多人都很喜欢的一种健康蔬菜，在中国南方地区十分常见。提到茴子白，很多人会想到煮汤，但其实它还有很多好吃的做法。下面，小编就为大家介绍四种简单易做的茴子白菜谱。
茴子白炒肉片
将瘦肉切片，加入盐、淀粉、料酒、酱油、姜片、葱段拌匀，腌制20分钟备用。茴子白也切成薄片，姜蒜后备用。锅中放油，热后放入肉片，炒至7-8成熟捞出备用。在同一锅中放入葱姜蒜炒香，倒入茴子白，翻炒2-3分钟，加水（或清汤）焯烫至软。再加入肉片烹调几分钟，淋入适量生抽、醋翻炒均匀即可。
茴子白拌饭
将茴子白剁成小段，加少量油煸炒至香味散发出来，加入盐、味精炒匀。取一个碗，放入一勺豆腐乳，用叉子压碎后加入适量的白糖、醋、生抽和芝麻油调匀。将炒好的茴子白和饭一起倒入碗中，然后将拌好的豆腐乳汁淋在上面，搅拌均匀即可。
茴子白排骨汤
准备好茴子白、排骨、姜片和葱段。将排骨焯水后捞出，茴子白延长段切好待用。锅内倒入清水，加入焯过水的排骨、姜片、葱段，大火煮滚后撇去浮沫，转小火煮40分钟至排骨软烂。加入茴子白段继续煮5分钟，再加盐调味即可。
茴子白炒鸡蛋
将茴子白切成薄片，鸡蛋打散。热锅凉油，爆香葱姜蒜后倒入鸡蛋液煎炒至八成熟，盛出备用。锅中加入适量油，待油热后加入茴子白翻炒，炒至软身后倒入炒好的鸡蛋再翻炒均匀，调入适量盐、鸡精即可起锅。
