泡萝卜可以说是一道家家都会做的美食了。但是如何才能做出脆酸甜的泡萝卜呢？下面教你几个窍门。
首先，选用新鲜的萝卜是十分关键的。新鲜的萝卜不仅口感更佳，还会让泡萝卜的口感更加脆爽。
其次，萝卜一定要切得细！越细越嫩，口感越好。但是切得过细会影响口感，建议切成约5mm左右的薄片。
接下来就是腌制了。腌制可分为两步，先用盐腌制，再用糖、醋等其他调料拌匀。
盐的量可以根据自己口味来定，但是一定不要放太多，太咸的泡萝卜不好吃呢。所以建议3斤萝卜放1汤匙的盐。
然后，把搅拌均匀的萝卜放在大碗里，加入2勺糖、3勺鸡精和2勺香醋混合调料。 注意，一定要用手抓拌，这样更加入味。
最后放在密封的罐子里腌制24小时，最好放在冰箱里，这样可以更好地保存萝卜。
泡萝卜腌制好了，是不是非常简单呢？最后送上一张美味的泡萝卜图片：
