绞肉是一种经常使用于烹饪的技巧，不管是做肉丸、馅饼还是香肠，都需要使用到绞肉。而绞肉的拼音是 jiǎo ròu。
绞肉机是使用最广泛的绞肉工具，使用方法简单。首先将准备绞肉的肉类切成适合大小，放入绞肉机的料斗中，用手推动轮盘，绞肉机的切割盘和锋利的刀片就可以把肉类切成细丝。
使用绞肉机时，需要注意以下几点：
- 之前最好预先将肉类放入冷藏室冷冻，肉类越硬，绞肉效果越好。
- 使用前以及使用中需注意安全，切勿用手触碰刀片。
- 绞肉机切割过程中会产生热度，所以要保证机器正常工作状态下散发的热量不会对环境造成危害。
在中国，绞肉被广泛应用于各种菜肴中。炖菜、小炒肉、炸酱面、馅饼等等都需要用到绞肉，因此，学会使用绞肉机和掌握绞肉技巧也就成了中餐厨师必备的技能之一。
