湖南菜以其口味独特、味道鲜美而在国内外赢得许多拥趸，其中又以脆皮辣子鸡最为有名。
脆皮辣子鸡是湖南的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、麻辣可口而深受人们的喜欢。据说，制作方法是由清朝光绪皇帝的御厨所创，起初，仅供宫廷享用。
而后来，走出宫廷，这道菜的口味却传遍了整个湖南。制作的关键是先将鸡肉切成小块，再用油炸至金黄色并捞出沥干。接着，用辣椒、花椒、姜蒜炒香，放入鸡肉翻炒，加入一些盐和味精即可。
鸡肉口感脆糯麻辣，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。与此同时，湖南菜作为中国四大菜系之一，还有许多美味佳肴值得一试。
