螃蟹是人们非常喜欢的食材之一，其肉质鲜美、营养丰富，口感也非常的清甜。经过我们小编精心的调制，今天给大家带来的是一款非常受欢迎的美食-超级香辣蟹。
首先就是卤制，食材要准备好，蟹刀要用来帮助把小蟹腿提出来，然后用刀在两个螃蟹的头上多切几刀，可以让卤汁更容易进入。
接着就是卤制了，在锅中倒入适量的水，加入葱姜和料酒，这样可以去腥味，也可以起到提味的作用，然后放入大葱段和八角、花椒等香料，至此基本完成卤的第一步了。
过了大概10分钟，就可以将其捞出，放在滤网上沥干水份，备用时加一些花椒和辣椒面就可以了。
螃蟹可以同煮，也可以分开煮。这里建议分开煮更容易将卤汁渗透入蟹肉，螃蟹放入锅中用中火煮15-20分钟，然后放入大碗内，加入事先制好的辣椒酱和剁碎的葱姜蒜末搅拌均匀即可。
香辣蟹做法非常简单，是一道以螃蟹为食材的创意菜品。其口感多样，外沾酱辣中带香，肉质鲜美，值得一试。
