寿喜烧或译为寿司烧，是一道来自日本的料理。它的外观酷似日本料理中的手卷寿司，但实际上它是用碗盛装的，而且是热的。这道小菜，能让你在一天的疲惫后，感受到来自一碗小小的寿喜烧里的温暖。
寿喜烧主要是由饭团和各种配料构成的。在日本，寿喜烧的肉类主要是豚肉，常加入调料方便面和芝士等。而在中国，寿喜烧最常见的就是海鲜类，如扇贝、鱿鱼等。煮好的饭和食材一起放置到一个碗里，再稍微蒸一下，就可以吃到一碗香喷喷的寿喜烧了。
寿喜烧这道小菜，在日本早已经是很普及的一种料理了。由于寿喜烧制作方便，口感鲜美，因此渐渐流行到世界各地，尤其是在亚洲地区。如今，寿喜烧已成为中国咖啡桌上不可或缺的美食之一。
