猪肚鸡是广东传统的家常菜品之一，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭聚餐及朋友聚会的好选择。猪肚鸡制作虽有些复杂，但并不难，下面我们跟着小编一步步制作，让你在家也能轻松吃到这道美味佳肴。
材料：净鸡1只、猪肚1个、红枣15粒、枸杞10克、鲍鱼、淮山50g、黄酒、老姜、盐适量
做法：
1、鸡洗净，剁成小块，放入开水中锅烫至表面变白后取出洗净。
2、猪肚泡发后彻底清洗，斜切成薄片，焯水后捞出沥干。
3、鲍鱼、枸杞、红枣清洗干净备用。
4、将炖盅底部铺上一层淮山，再将鸡块、猪肚、鲍鱼、枸杞、红枣一一码入盅中。
5、用老姜、黄酒加适量水煮开后倒入盅中，加盖上锅盖，上蒸锅蒸约1小时即可。
6、出锅前加入适量盐即可。
这样烹制出来的猪肚鸡，鸡肉鲜嫩，肚片入味，长时间炖制更能让汤汁的鲜味更加浓郁，滋补养颜，美味又健康。
