以茄子为主材的中式家常美食是一道非常经典美味的中餐，茄子和肉类搭配简直完美。今天，小编为各位美食爱好者带来了最简单易学的茄子炒肉方法，让您用最短的时间，迅速制作出一道美味佳肴。
茄子怎么炒好吃又简单的做法？
1. 第一步，将茄子去皮，切成均匀的小块，然后放入盐水中浸泡10分钟，加入少量盐，让茄子的渗出液排出，从而达到去苦的目的。之后将泡好水的茄子漂洗干净并沥干水份。
2. 首先洗净调理好的五花肉，用刀切成丁状或者条状备用。
3. 将锅加热至6成热，充分加热后倒少量油进去，然后放入五花肉丁或者五花肉条，小火翻炒均匀，炒至金黄捞出备用。
4. 将炒好的五花肉拿出后，直接在锅中放入腌制茄子块，用小火不停的翻炒，直至出现表皮焦黄色。
5. 然后，将炒好的五花肉倒入锅中，以及适量的盐和鸡精，混合翻炒均匀即可关火出锅。
