宣威火腿是一道中国传统的美食佳肴，也是名副其实的中华名片之一，源于明代，距今已有400多年的历史，其源于明朝的治世时期。而中国“火腿之乡”——云南省曲靖市宣威市已经成为了中国四大著名火腿产地之一。当今宣威市北至云南省昆明市，南至中国越南边境，处于金三角经济区的核心地带。
据了解，樟木熏制宣威火腿的技艺已有五百余年历史，熏制方法独特且严谨，每年的冬季是制作火腿的最佳季节，此时气候最为适宜，以加工出色的火腿制品。
每个宣威火腿的制作步骤都是非常严格和特殊的，并且高度依赖于工匠的个人技巧，甚至包括他的脾气和毅力程度。传统的宣威火腿工艺，要经过运桐水，挑筋、具腥、茹油、醇水，烟熏五个工序才能做好，熏制时间要在9-15个月之间，具有有着独特的口感和香味，为众多美食家所称道。
如今，随着人们饮食文化的不断提升，越来越多的消费者开始注重健康和品质，宣威火腿作为中国传统的名产佳肴，绝不仅仅是在国内著名，而且在国际上也享有盛名。用先进的科技，精湛的手艺制作而成的宣威火腿受到了越来越多的消费者的认可。
