黑鱼是夏季常见的美食之一，其所含有的蛋白质、维生素和钙等营养成分能为人们带来美味又健康的食物体验。毫无疑问，吃黑鱼一定是一个不错的选择。但是，如何制作一份好吃又简单的黑鱼呢？我们来教你一个赢得全家人欢心的方法。
原料：
黑鱼1条（约为500克）
盐、生抽、姜、葱、料酒、油
做法：
1. 黑鱼去鳞，鱼肚子刮干净后泡在盐水中浸泡约20分钟，然后拿出来洗净用刀在鱼身上分别割两到三刀，用姜片、葱段和料酒腌制20分钟左右；
2. 热锅冷油，将鱼头两面煎至微焦，然后将整条鱼放进锅中，倒入刚腌制的葱姜汁和生抽，中火煮3分钟左右；
3. 把锅里的黑鱼转移至蒸锅中蒸15-20分钟即可。
小贴士：
1. 煎鱼时要用大火，让鱼表面稍微焦一点，这样能够增加色香味；
2. 最后蒸鱼的时候，火候不宜过大，否则鱼肉会变老，口感会变差。
