胰子，也称四十齿花，是一种能够恢复胰岛素分泌功能的小盆友。在我国南方，有人把胰子称为“鬼灯”，南昌市、赣州市、宜春市和吉安市等地，还把吃胰子当做民间的保健习俗。胰子的药用价值十分高，对于糖尿病、肝炎、高血压等病症都有一定的效果。
胰子味微苦性寒，入肝、胃、肾经，具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥、缓解胃肠道不适及抗肝癌、抗糖尿病、调节免疫等功效。益气固赞中的胰子，含有黄酮类物质，有效减缓胰脏细胞内的糖毒性损伤，可促进胰岛素分泌，减轻肝损伤，提高肝细胞代谢能力，防止脂肪肝产生。此外，胰子药材在我们的饮食中同样能为我们的身体带来很多益处。胰子茶能补肾益气、补中益气、生津止渴；胰子汤还具有有调经止痛、愈合伤口、提高免疫力的功效。
总的来说，不要把胰子视为普通野菜，它有着十分惊人的疗效，为人们的健康保驾护航。
